- Larder en diagonale l'aiguillette de bœuf avec les lardons bien assaisonnés et marinés de sel, poivre, vinaigre de vin et huile d'olive. La veille, la recouvrir de vin rouge, du cognac avec les ...

1,500 kg d'aiguillette de bœuf 200 g de carottes 1 bel oignon 200 g de lard de poitrine fumé sel poivre 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide 2 dl de bouillon chaud 2 belles tomates Salez et poivrez ...

Laver et couper tous les légumes couper les tomates en quartiers. Couper l'oignon en deux, en réserver une moitié et hacher finement l'autre. Faire suer un demi-oignon hache dans 10 g de beurre 5 mn.