日本ワイン市場が広がり、新しいワイナリーが次々と生まれる一方で、現場では栽培・醸造の知識不足や人手不足、地域の担い手不足といった課題も見えてきている。こうした状況のなか、メルシャンはスタートアップワイナリーに向けた栽培・醸造コンサルティング事業を立ち上げた。

【読売新聞】ワインを軸とした観光に力を入れようと、プロのワインガイドを養成する取り組みが始まっている。 「高品質なワインを造るためにどんな工夫をしていますか」。１０月上旬、ワインの銘醸地・塩尻市の郊外にある「サンサンワイナリー」のブ ...

カリフォルニアのさまざまなエリアで栽培され、そのスタイルは実に多様。 ジャムのように濃厚でアルコールのボリューム感が大きなワインもあれば、適度にボディが引き締まり、複雑で骨格のしっかりしたワインもある ...

カリフォルニアワインの一大産地、ソノマ・カウンティで毎年開催される「ソノマ・サミット」に参加した。世界でも類を見ない独特の冷涼気候から生み出されるソノマワインの基本を紹介した前編に続き、後編では現在、ソノマ・カウンティで注目を集める造り手を紹介。さらにソノマのグルメ情報も。

エノテカ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：堀 慎二）は、11月17日のボジョレー・ヌーヴォーの解禁を迎えることに伴い、「ワインに関する消費者動向調査」を実施しました。

海底で熟成されたワイン「SUBRINA (サブリナ)」を展開する株式会社コモンセンス (本社：神奈川県横浜市 / 代表取締役:青樹 英輔、以下当社)は、都内に３店舗を構えるチーズ専門店「LAMMAS（ランマス）」とコラボレーションし、『 ...

【読売新聞】「うわー、とってもいい香り」 上田市の郊外に広がる塩田平の東部、標高約５５０メートルの丘陵地にあるワイナリー「ヴェレゾン・ノート」で今月５日、約１か月前に仕込んだ赤ワインを熟成用の樽に移す作業が行われた。 　樽から立ち上 ...

株式会社京王プラザホテル札幌のプレスリリース（2025年12月15日 10時52分）2026年3月1日(日) 北海道の希少ワインがフリーフローのワイン・チーズ生産者との交流イベント「2026プラザワインヘリテージ vol.11」を開催 ...

赤ワインは黒ブドウを原料に、果皮や種子ごと発酵させる。写真は代表的な黒ブドウ品種「カベルネ・ソーヴィニヨン」（（C）Magdalena Paluchowska -123rf） 今、ワインが人気だ。実はここ数年は ...

フランスは「ワイン大国」というイメージがある。ところが、近年フランス人のワインの消費量は激減している。科学者のバーツラフ・シュミル氏は「フランスで1人当たりのワインの消費量 ...

余市ワインのおいしさに感動し、現地を訪れた編集カナイ。個性豊かな3軒のワイナリーを訪れ、生産者の哲学を聞いた。札幌を訪れたらぜひ行ってほしい、北海道産ワインを堪能できる ...

ワインがおいしい季節。塩気のある菓子はワインとの相性がいい。そこでチーズやハーブ、スパイスを使ったワインに合う焼き菓子を専門家に選んでもらった。 仏の洋菓子店、パティスリー ...